Máquina de fazer molho de tomate desempenhar um papel crucial na indústria de fabricação de alimentos. Eles transformam tomates frescos em produtos como pasta de tomate, ketchup, purê, e molhos através de uma série de estágios automatizados e semi-automatizados.
Exploraremos como funciona uma linha de processamento de tomate moderna - desde a fruta crua até a embalagem final - iluminando cada máquina usada no processo de fabricação de pastas de tomate.
O que é uma máquina de fazer molho de tomate?
UM Máquina de fazer molho de tomate Qualquer equipamento usado para limpar, crush, refinar, concentrado, esterilizar, e empacotar tomates. Essas máquinas são amplamente utilizadas em Plantas de processamento de pasta de tomate para aumentar a eficiência, manter higiene, e garantir a consistência do produto.
Dependendo da escala de produção, Equipamentos de processamento de tomate podem incluir unidades independentes ou totalmente automatizadas linhas de produção de pasta de tomate.
Etapa 1: Recebimento de tomate fresco, Classificação, e lavagem
O processo de fabricação de pasta de tomate começa com Classificação e lavagem.
- Máquina de classificação de tomate: Corretores ópticos ou correias transportadoras manuais removem as folhas, pedras, tomates verdes ou podres.
- Máquina de lavar de tomate: Jatos de água de alta pressão e lavadoras de bolhas de ar garantem que os tomates sejam bem limpos.
A lavagem eficiente evita a contaminação e melhora a qualidade da pasta final de tomate.
💡 Dica: Equipamento de processamento de tomate industrial com capacidade de 1 a 100 toneladas/hora é comumente usado para produção de pasta de tomate a granel.
Etapa 2: Máquina de esmagamento e pulpação
Os tomates limpos são então transferidos para o Máquina de esmagamento de tomate, Também conhecido como Máquina de Pulper ou Pulpeiro.
- Função: Isso quebra os tomates em uma pasta feita de suco, polpa, e peles.
- Unidade de pré -aquecimento: A mistura é aquecida brevemente (Geralmente 65-75 ° C.) desativar enzimas e preservar a cor vermelha brilhante.
Alguns plantas de processamento de tomate use a Pelador e finalizador combinação para otimizar este estágio.
Etapa 3: Refino e filtragem
Em seguida, vem refinar para remover as peles, sementes, e partículas grandes.
- Máquina de refino de tomate: Usa uma tela de malha (0.4–0,8 mm) Para filtrar a pasta de tomate.
- Refinarias em estágio duplo: Melhorar o rendimento e produzir um mais fino, purê mais suave.
- Homogeneizador: Garante textura uniforme e melhor senso na boca na pasta final.
Este estágio é vital em Processamento do purê de tomate como define a qualidade do produto intermediário.
Etapa 4: Evaporação - Concentrando o purê de tomate em pasta
O purê é concentrado em pasta usando um Evaporador de pasta de tomate, uma máquina -chave no Planta de processamento de pasta de tomate.
- Evaporador a vácuo: Remove a água a temperaturas mais baixas (55–65 ° C.) Para evitar a degradação.
- Tipos: Evaporadores de filmes em queda e evaporadores de circulação forçada são comumente usados.
- Saída: Pasta de tomate com um nível Brix de 28 a 30% ou mais.
🔧 Máquinas usadas: Evaporador FMC, Evaporar a vácuo de Bertuzzi, ou sistema de evaporação Alfa Laval.
Etapa 5: Esterilização e resfriamento
A esterilização é essencial para garantir que a pasta de tomate seja estável e segura para consumir.
- Equipamento de esterilização: Pasta de calor por esterilizantes tubulares a 110-130 ° C por 30 a 40 segundos.
- Unidade de resfriamento: Esfria rapidamente a pasta abaixo de 40 ° C para travar o sabor e a cor.
Muitos Linhas de processamento de tomate integrar CIP (Limpo no local) sistemas para manter a higiene entre os lotes.
Etapa 6: Recheio e vedação
A pasta esterilizada está agora pronta para ser preenchida em recipientes.
- Máquina de enchimento de pasta de tomate: Os preenchimentos assépticos lidam com a embalagem a granel (220L tambores) ou embalagem de varejo (bolsas, latas, frascos).
- Máquina de vedação: Garante o fechamento hermético para evitar a contaminação.
🏭 Usado em: Ambas as plantas de pasta de tomate em pequena escala e grandes fábricas industriais.
Etapa 7: Rotulagem, Embalagem, e paletização
Uma vez selado, o produto se move para Equipamento de embalagem de pasta de tomate.
- Máquinas de rotulagem: Aplique automaticamente rótulos impressos com informações nutricionais, marca, e data de validade.
- Máquina de caixa: Embala produtos individuais em caixas.
- Paletizador: Automatiza o empilhamento de caixas para fácil logística e transporte.
Esta é a etapa final antes que a pasta de tomate seja enviada para lojas ou exportada globalmente.
Tipos de equipamentos de processamento de tomate
Existem vários tipos de máquinas de processamento de tomate com base na escala de produção e nos requisitos do produto:
| Tipo de máquina | Função |
|---|---|
| Linha de lavar | Remove sujeira e impurezas |
| Máquina de esmagar | Tomates pulsantes em chorume |
| Refinador | Filtros peles/sementes |
| Evaporador | Concentrado purê em pasta |
| Esterilizador | Mata microorganismos |
| Haste | Pacotes Pasta em contêineres |
| Labelador/Packer | Embalagem final e rotulagem |
Alguns máquinas de pasta de tomate totalmente automáticas integrar todos esses processos em uma única linha, ideal para operações de alta capacidade.
Fluxograma de processo de fabricação de pasta de tomate
Aqui está uma rápida visão geral do Fluxo de processamento de pasta de tomate:
- Recebendo tomate
- Classificação & Lavar
- Esmagando & Aquecimento
- Refino
- Evaporação
- Esterilização
- Enchimento & Vedação
- Embalagem & Rotulagem
Cada um desses estágios é suportado por específico Equipamento de processamento de tomate projetado para higiene, segurança, e alta taxa de transferência.
Aplicações da linha de produção de molho de tomate
Moderno linhas de produção de pasta de tomate são usados por:
- Fabricantes de pasta de tomate
- Produtores de ketchup e molho
- Fábricas de refeições prontas para comer
- Empresas de exportação
Nos últimos anos, Muitos países em desenvolvimento começaram a investir em Plantas de processamento de pasta de tomate Para reduzir a dependência de importações e agregar valor à sua produção agrícola.
Modelos populares de máquina de pasta de tomate
Algumas das máquinas de processamento de tomate mais confiáveis da indústria incluem:
- DT evaporadores rotativos
- Linha de processamento de tomate dt
- Máquinas de classificação DT
- DT Esterilizadores & Homogenistas
- Máquinas de preenchimento assépticas dt
Esses modelos são conhecidos por eficiência, durabilidade, e facilidade de manutenção.
Custo da linha de produção de pasta de tomate
O Preço da máquina de pasta de tomate varia com base na capacidade, nível de automação, e marca.
- Linha de pequena escala (0.5–1 tonelada/hora): $30,000- US $ 80.000
- Planta de gama média (3–5 toneladas/hora): $120,000- US $ 250.000
- Linha industrial (10–20 toneladas/hora): $500,000- US $ 1,5 milhão
Ao orçar para um Fábrica de pasta de tomate, Lembre -se de incluir a instalação, treinamento, e peças de reposição.
Conclusão
O Máquina de fazer molho de tomate é o coração de qualquer operação de fabricação de produtos de tomate. De limpar os tomates frescos a preencher sacolas assépticas ou latas de varejo, Cada passo é otimizado para higiene, retenção de sabor, e eficiência. Se você está planejando montar uma pequena fábrica de pasta de tomate ou expandir uma planta existente, investindo na direita Linha de produção de molho de tomate é a chave para o sucesso.
Entendendo o Processo de fabricação de molho de tomate Ajuda os produtores a fornecer produtos de alta qualidade, reduzindo o desperdício e melhorando a produtividade. Com o equipamento e configuração certos, Você pode transformar tomates frescos em um condimento amado globalmente - de maneira eficiente e lucrativa.