Machine de fabrication de sauce tomate jouer un rôle crucial dans l'industrie de la fabrication des aliments. Ils transforment les tomates fraîches en produits comme la pâte de tomate, ketchup, purée, et sauces à travers une série de scènes automatisées et semi-automatisées.
Nous allons explorer comment fonctionne une ligne de traitement moderne de tomates - des fruits crus à l'emballage final - halte-éclairage chaque machine utilisée dans le processus de fabrication de la pâte de tomate.
Qu'est-ce qu'une machine de fabrication de sauce tomate?
UN Machine de fabrication de sauce tomate tout équipement est-il utilisé pour nettoyer, écraser, affiner, se concentrer, stériliser, et emballer les tomates. Ces machines sont largement utilisées dans plantes de traitement de la pâte de tomate pour augmenter l'efficacité, maintenir l'hygiène, et assurer la cohérence des produits.
En fonction de l'ampleur de la production, L'équipement de traitement des tomates peut comprendre des unités autonomes ou entièrement automatisées lignes de production de pâte de tomate.
Étape 1: Réception de tomates fraîches, Tri, et lavage
Le processus de fabrication de la pâte de tomate commence par tri et lavage.
- Machine de tri à la tomate: Les trieurs optiques ou les ceintures de convoyeurs manuelles enlèvent les feuilles, pierres, Tomates non mûres ou pourries.
- Machine à laver à la tomate: Les jets d'eau à haute pression et les rondelles de bulles d'air s'assurent que les tomates sont soigneusement nettoyées.
Le lavage efficace empêche la contamination et améliore la qualité de la pâte de tomate finale.
💡 Conseil: L'équipement de transformation de la tomate industrielle d'une capacité de 1 à 100 tonnes / heure est couramment utilisé pour la production de pâte de tomate en vrac.
Étape 2: Machine de brassage et de pulping
Les tomates propres sont ensuite transférées à la machine à écraser des tomates, Également connu sous le nom de pulpeuse ou de machine à plipage.
- Fonction: Il décompose les tomates en suspension en jus, pulpe, et les peaux.
- Unité de préchauffage: Le mélange est brièvement chauffé (généralement 65–75 ° C) désactiver les enzymes et préserver la couleur rouge vif.
Quelques plantes de traitement des tomates Utiliser un Pulper et finisseur combinaison pour rationaliser cette étape.
Étape 3: Raffinage et filtrage
Vient ensuite affiner pour retirer les peaux, graines, et de grandes particules.
- Machine de raffinage de tomate: Utilise un écran de maillage (0.4–0,8 mm) Pour filtrer la suspension de tomates.
- Raffineurs en double étape: Améliorer le rendement et produire un plus fin, purée plus lisse.
- Homogénéisateur: Assure une texture uniforme et une meilleure sensation en bouche dans la pâte finale.
Cette étape est vitale dans Traitement de la purée de tomates comme il définit la qualité du produit intermédiaire.
Étape 4: Évaporation - concentrer la purée de tomates en pâte
La purée est concentrée en pâte en utilisant un Évaporateur de la pâte de tomate, une machine clé dans le usine de transformation de la pâte de tomate.
- Évaporateur à l'aspirateur: Élimine l'eau à des températures plus basses (55–65 ° C) Pour éviter la dégradation.
- Types: Les évaporateurs de films et les évaporateurs de circulation forcée sont couramment utilisés.
- Sortir: Pâte de tomate avec un niveau Brix de 28 à 30% ou plus.
🔧 Machines utilisées: Évaporateur FMC, Évaporar sous vide de Bertuzzi, ou système d'évaporation Alfa Laval.
Étape 5: Stérilisation et refroidissement
La stérilisation est essentielle pour s'assurer que la pâte de tomate est stable et sûre à consommer.
- Équipement de stérilisation: Les stérilisateurs tubulaires chauffent la pâte à 110–130 ° C pendant 30 à 40 secondes.
- Unité de refroidissement: Refroidit rapidement la pâte à moins de 40 ° C pour verrouiller la saveur et la couleur.
Beaucoup lignes de traitement des tomates intégrer Cage (Nettoyer à la place) systèmes pour maintenir l'hygiène entre les lots.
Étape 6: Remplissage et scellage
La pâte stérilisée est maintenant prête à être remplie dans des conteneurs.
- Machine à remplir de pâte de tomate: Les charges aseptiques gèrent l'emballage en vrac (220L batterie) ou emballage de vente au détail (pochettes, canettes, pots).
- Machine à sceller: Assure une fermeture hermétique pour éviter la contamination.
🏭 Utilisé dans: Les deux plantes de pâte de tomate à petite échelle et les grandes usines industrielles.
Étape 7: Étiquetage, Conditionnement, et palettisation
Une fois scellé, Le produit se déplace vers équipement d'emballage de pâte de tomate.
- Machines d'étiquetage: Appliquer automatiquement les étiquettes imprimées avec des informations nutritionnelles, marque, et date d'expiration.
- Carton: Emporte des produits individuels dans des boîtes.
- Palettiseur: Automatise l'empilement de cartons pour une logistique et un transport faciles.
Ceci est la dernière étape avant que la pâte de tomate ne soit envoyée dans les magasins ou exportés à l'échelle mondiale.
Types d'équipements de traitement des tomates
Il existe différents types de machines de traitement des tomates basées sur l'échelle de production et les exigences du produit:
| Type de machine | Fonction |
|---|---|
| Ligne à laver | Supprime la saleté et les impuretés |
| Écrasement | Pulping Tomates en suspension |
| Raffineur | Filtre les peaux / graines |
| Évaporateur | Concentrates la purée dans la pâte |
| Stérilisateur | Tue les micro-organismes |
| Remplisseur | Les forfaits coller dans les conteneurs |
| Étiquetage / packer | Emballage et étiquetage finaux |
Quelques machines en pâte de tomate entièrement automatique intégrer tous ces processus en une seule ligne, Idéal pour les opérations de grande capacité.
Tableau de flux de processus de fabrication de pâte de tomate
Voici un aperçu rapide du flux de traitement de la pâte de tomate:
- Réception de tomates
- Tri & Lavage
- Écrasement & Chauffage
- Raffinage
- Évaporation
- Stérilisation
- Remplissage & Scellage
- Conditionnement & Étiquetage
Chacune de ces étapes est soutenue par équipement de traitement de la tomate Conçu pour l'hygiène, sécurité, et un débit élevé.
Applications de la ligne de production de la sauce tomate
Moderne lignes de production de pâte de tomate sont utilisés par:
- Fabricants de pâte de tomate
- Producteurs de ketchup et de sauce
- Usines de repas prêts à manger
- Sociétés d'exportation
Au cours des dernières années, De nombreux pays en développement ont commencé à investir dans plantes de traitement de la pâte de tomate Pour réduire la dépendance aux importations et ajouter de la valeur à leur production agricole.
Modèles de machines à pâte de tomate populaires
Certaines des machines de traitement des tomates les plus fiables de l'industrie comprennent:
- Évaporateurs rotatifs DT
- Ligne de traitement de la tomate DT
- Machines de tri DT
- Stérilisateurs DT & Homogénènes
- DT Machines de remplissage aseptique
Ces modèles sont connus pour l'efficacité, durabilité, et facilité d'entretien.
Coût de la chaîne de production de la pâte de tomate
Le prix de la machine à pâte de tomate varie en fonction de la capacité, niveau d'automatisation, et marque.
- Ligne à petite échelle (0.5–1 tonne / heure): $30,000- 80 000 $
- Plante de milieu de gamme (3–5 tonnes / heure): $120,000- 250 000 $
- Ligne industrielle (10–20 tonnes / heure): $500,000- 1,5 million de dollars
Lors de la budgétisation pour un usine de pâte de tomate, N'oubliez pas d'inclure l'installation, entraînement, et pièces de rechange.
Conclusion
Le Machine de fabrication de sauce tomate est le cœur de toute opération de fabrication de produits de tomate. Du nettoyage des tomates fraîches à la garniture de sacs aseptiques ou de canettes de vente au détail, Chaque étape est optimisée pour l'hygiène, rétention de saveur, et efficacité. Que vous envisagiez de créer une petite usine de pâte de tomate ou de développer une plante existante, Investir dans la droite Ligne de production de sauce tomate est la clé du succès.
Comprendre le processus de fabrication de sauce aux tomates aide les producteurs à fournir des produits de haute qualité tout en réduisant les déchets et en améliorant la productivité. Avec le bon équipement et la bonne configuration, Vous pouvez transformer des tomates fraîches en condiments aimés dans le monde entier - efficacement et rentable.